Täglich von 09-20 Uhr

Am 24.12.2026 sind wir dann noch einmal in der Zeit von 09:00 bis 12:00 Uhr für Sie da und verabschieden uns danach in die Winterpause.

Eine Fischbestellung ist immer dann notwendig, wenn…

• … Sie eine größere Anzahl (>5 Fische) frischer Forellen haben möchten.

• … Sie frische Lachsforelle (ganz oder filetiert) haben möchten.

• … Sie Saibling (frisch oder geräuchert) haben möchten.

• … Sie eine fertig angerichtete Fischplatte haben möchten.

• … die “üblichen” Feiertage (Ostern / Weihnachten) vor der Tür stehen. Dann ist es wichtig, dass Sie ihre Bestellung so früh wie möglich bei uns aufgeben. Das gilt dann für jede Variante von Fisch, die Sie haben möchten (frisch oder geräuchert, Forelle oder Lachsforelle, filetiert oder ganz…). Genauere Informationen zu diesen Tagen / Bestellungen finden Sie dann unter dem Reiter “Termine”.

Email

• Am besten schreiben Sie uns ihre Bestellung per Email an folgende Adresse: bestellungen@hottenbacher-hof.de

• Hinweis: Bitte geben Sie uns 24 Stunden Zeit, um auf ihre Anfrage reagieren zu können. Unser Büro ist nicht dauerhaft besetzt.

Telefon

• Ist eine Email nicht möglich, so erreichen Sie uns innerhalb unserer Hof-Öffnungszeiten und Mo - Fr zwischen 10:00 und 17:00 Uhr auch telefonisch: 06167 445

Bitte denken Sie bei ihrer Bestellung daran, genau zu sein. Welcher Fisch soll es sein und in welcher Form?

• frisch oder geräuchert

• ganz oder filetiert

• lose oder vakuumiert

Zudem brauchen wir folgende Informationen von Ihnen:

• Tag der Abholung

• Name

• Telefonnummer (für Rückfragen)

Wenn Sie sich noch nicht ganz sicher sind, was es werden soll, können Sie sich gerne auf dieser Seite noch einmal über unsere verschiedenen Fisch-Angebote informieren.

Forellen sind sog. Wechselblüter, bei kalten Wintertemperaturen wird der Stoffwechsel in eine Art Winterpause versetzt. Aus diesem Grund gönnen wir den Forellen (und auch uns) eine Winterruhe im Januar. Bei starkem Frost können die Naturteiche bei uns einfrieren. Das macht den Forellen nichts aus, solange der Zulauf mit Frischwasser gewährleistet ist. Um mit dem Zugnetz zu arbeiten muss der Teich allerdings weitgehend eisfrei bleiben. Werden die Temperaturen zu kalt und die Eisschicht auf den Teichen zu groß und dick, können wir keine Forellen mehr fangen. Dies kann dazu führen, dass es auch außerhalb der Ruhezeit im Januar mal keine Forellen in der Vesperstube oder im Hoflädchen gibt.

Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) stammt ursprünglich aus Nordamerika und wurde Ende d. 18ten. Jahrhunderts nach Europa eingeführt. Sie braucht sauberes, sauerstoffreiches und fließendes Wasser mit einer optimalen Temperatur von 12-18° Celcius. Wir füttern unsere Forellen mit gentechnikfreiem Futter (Fa. Milkivit).

Lachsforellen sind größere und stärkere Regenbogenforellen, die mit einem speziellen Futter gefüttert werden und dadurch lachsfarbenes Fleisch erhalten.

Unsere Forellen fangen wir täglich frisch aus einer Teichanlage, die wir selbst bewirtschaften.

Außer in unserem Hofladen können Sie unsere Forellen in folgenden Geschäften erwerben:

• Fam. Hultsch, Landwehrhof, 64823 Groß-Umstadt

• Fam. Schaffer, Birkenhof, 64846 Klein-Zimmern

• Hartmann’s Lädchen, Odenwaldstraße 80, 64397 Modautal-Brandau

• Onkel Dieter´s Lädchen, Darmstädter Str 24 · 64397 Modautal

• Buxmann’s Hoflädchen, Kirchstraße 40, Ober-Ramstadt

• fromagefromage, Schuknechtstraße 1 · 64289 Darmstadt

• Scholze Bauers Hoflädsche, Bismarckstraße 36, 64739 Höchst im Odenwald

allg. Informationen

• Die Rinderschlachtung erfolgt zweimal im Jahr (Frühling und Herbst).

• Bei Interesse nehmen wir ihre Kontaktdaten in unsere Kundendatei auf und kontaktieren Sie, wenn es soweit ist. Dafür melden Sie sich am einfachsten per Email bei uns: bestellungen@hottenbacher-hof.de

• Die Rinder wachsen auf unserem Hof auf und werden von uns unter möglichst natürlichen und artgerechten Bedingungen gehalten. Ein Biozertifikat besitzen wir allerdings nicht.

Rindfleischpakete

• Hat das Rind das gewünschte Schlachtgewicht erreicht, so kontaktieren wir Sie, um…

  • … Ihnen Bescheid zu geben, dass es soweit ist.

  • … Sie zu fragen, ob Sie ein 5kg oder ein 10kg Paket haben möchten.

• Das Fleisch wird nach der Schlachtung vakuumiert, bei 2°C gelagert und ist dann am Tag danach bereit zur Abholung. Wir informieren Sie circa 1-2 Wochen vor der Schlachtung, damit Sie genügend Zeit haben, die Abholung einzuplanen.

• Die Zusammenstellung der Fleischpakete haben wir unter dem Reiter “Rindfleisch” für Sie beschrieben.

Bei dem von uns vermarkteten Rindfleisch handelt es sich um die kleinwüchsige Rinderrasse “Dexter”. Das Fleisch zeichnet sich durch ein langsames Wachstum und somit auch einer langsamen Fleischreifung aus.

Unsere Rinderherde können Sie von Frühling bis Herbst auf unseren Weiden rund um den Hof laufen sehen. In dieser Zeit ernähren sich die Rinder ausschließlich von Gras und im Winter werden sie ausschließlich mit hofeigenem Heu und Mineralfutter versorgt.